西(xi)蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)一(yi)般指西(xi)藍(lan)花(hua)(hua)(hua)，俗稱青(qing)花(hua)(hua)(hua)菜(cai)、綠(lv)花(hua)(hua)(hua)菜(cai)，是(shi)一(yi)種(zhong)常見蔬菜(cai)。西(xi)蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)是(shi)二年生草(cao)本(ben)植物(wu)，是(shi)甘藍(lan)的一(yi)種(zhong)變種(zhong)。葉子大(da)(da)，主莖頂端形成(cheng)肥大(da)(da)的花(hua)(hua)(hua)球，綠(lv)色或紫綠(lv)色，表面(mian)的小花(hua)(hua)(hua)蕾密集在一(yi)起，側枝的頂端各生小花(hua)(hua)(hua)球。西(xi)藍(lan)花(hua)(hua)(hua)形態(tai)、生長習性(xing)和(he)花(hua)(hua)(hua)椰菜(cai)基本(ben)相似(si)，但長勢強(qiang)健(jian)，耐熱性(xing)和(he)抗(kang)寒性(xing)都較強(qiang)。西(xi)藍(lan)花(hua)(hua)(hua)原(yuan)產意大(da)(da)利，19世紀末傳入中國。

1、概念不同：花菜(cai)與西蘭花同為甘藍的變種。花菜(cai)又稱花椰菜(cai)，為十字(zi)花科蕓苔屬一(yi)年生(sheng)(sheng)植物(wu)；而西蘭花是二(er)年生(sheng)(sheng)草(cao)本(ben)植物(wu)。

2、顏色不同：西蘭花(hua)(hua)主(zhu)莖頂端(duan)形成肥大的(de)花(hua)(hua)球，綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)或紫綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)，頂端(duan)生(sheng)緊密(mi)群集成花(hua)(hua)球狀的(de)群生(sheng)花(hua)(hua)蕾，花(hua)(hua)蕾青綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)，葉(xie)(xie)色(se)(se)(se)藍(lan)(lan)綠(lv)(lv)(lv)，漸(jian)轉(zhuan)為深藍(lan)(lan)綠(lv)(lv)(lv)，蠟粉增多；花(hua)(hua)菜基生(sheng)葉(xie)(xie)及下部(bu)葉(xie)(xie)長(chang)(chang)圓形至橢圓形，長(chang)(chang)2-3.5厘米，灰(hui)綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)(se)，莖頂端(duan)有(you)一個由總花(hua)(hua)梗、花(hua)(hua)梗和(he)未發育的(de)花(hua)(hua)芽(ya)密(mi)集成的(de)乳白(bai)色(se)(se)(se)肉(rou)質頭狀體(ti)，花(hua)(hua)淡黃色(se)(se)(se)，后變成白(bai)色(se)(se)(se)。

3、營養成分不同：西蘭花主要包(bao)括蛋白質、脂肪、碳(tan)水化合物、礦物質、維(wei)生素(su)C和胡蘿卜素(su)等，鈣(gai)、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量也(ye)很豐富(fu)；花菜富(fu)含蛋白質、膳食纖維(wei)、維(wei)生素(su)、脂肪、碳(tan)水化合物及礦物質等。

花菜知識百科>>

西(xi)藍(lan)花(hua)中(zhong)的營養成(cheng)分不僅(jin)含量(liang)高，而且十分全面(mian)。主要包括蛋(dan)白(bai)質、碳水化合(he)物(wu)、脂肪、礦(kuang)物(wu)質、維(wei)生素(su)C和胡蘿卜素(su)等(deng)。此外(wai)，西(xi)藍(lan)花(hua)中(zhong)礦(kuang)物(wu)質成(cheng)分比(bi)其他蔬(shu)菜(cai)更全面(mian)，鈣(gai)、磷、鐵(tie)、鉀、鋅(xin)、錳等(deng)含量(liang)都很(hen)(hen)豐富(fu)，比(bi)同屬于十字花(hua)科(ke)的白(bai)菜(cai)花(hua)高出很(hen)(hen)多；西(xi)藍(lan)花(hua)的維(wei)生素(su)C含量(liang)也明(ming)顯高于其他蔬(shu)菜(cai)。

1、避免血管阻塞：西蘭花(hua)含有(you)一種(zhong)化學物(wu)萊菔硫烷，能夠啟動(dong)血管內的(de)一種(zhong)保護性蛋白質，形(xing)成自身的(de)防衛系統，從(cong)而避免血管阻(zu)塞。

2、清化血管：西蘭花是含有類(lei)黃(huang)酮最多的食物之一，類(lei)黃(huang)酮除(chu)了可以防止感染(ran)，還是很好的血管(guan)清(qing)理劑(ji)。

3、增強肝臟解毒能力：多吃西蘭花還會使血(xue)管壁加強(qiang)，不容易破(po)裂。西蘭花中豐富的維生(sheng)素C含(han)量，可增強(qiang)肝臟解毒能力，預(yu)防感(gan)冒和壞血(xue)病(bing)的發(fa)生(sheng)。

4、殺菌：西蘭花中含有(you)豐富的(de)異硫氰(qing)酸酯等成分，是(shi)幽門螺桿菌的(de)天敵，具有(you)很強的(de)抑制作用。

5、對抗糖尿病：西蘭(lan)花屬(shu)于(yu)高纖維蔬菜，能有效降(jiang)低(di)腸(chang)胃對葡萄糖的(de)(de)吸收，進而降(jiang)低(di)血糖，有效控制(zhi)糖尿病的(de)(de)病情。

1、常見的(de)西蘭花顏色為綠色，如果發(fa)現西蘭花綠色中帶有一些(xie)黃色，最好(hao)不要買，有黃色花的(de)西蘭花，大多都是那(nei)種早就(jiu)采(cai)摘下來(lai)，放置時(shi)間比較(jiao)久的(de)，這(zhe)樣就(jiu)是太過(guo)成熟(shu)，不新鮮(xian)了。

2、買購網編輯建議您在(zai)(zai)買西蘭花(hua)的時候，還可以放在(zai)(zai)手(shou)里掂量一下重(zhong)量，同體積手(shou)感較(jiao)重(zhong)的那一個(ge)，就是質(zhi)量比較(jiao)好，水分(fen)充足的，更加新(xin)鮮，較(jiao)輕就表(biao)示水分(fen)已經流失了，或者是花(hua)球比較(jiao)硬，吃(chi)起(qi)來口(kou)感稍差。

3、還可以觀察西(xi)蘭(lan)花(hua)(hua)的外(wai)觀，看花(hua)(hua)球表面(mian)無凹凸(tu)、整體有隆起感，花(hua)(hua)蕾緊密結(jie)實的西(xi)蘭(lan)花(hua)(hua)品質(zhi)較好。看葉片，若西(xi)蘭(lan)花(hua)(hua)帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤(run)的較新鮮。觀察西(xi)蘭(lan)花(hua)(hua)梗(geng)的切口是(shi)否(fou)濕潤(run)，如果過于(yu)干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

先把西(xi)蘭(lan)(lan)花切(qie)成小朵(duo)，順(shun)著西(xi)蘭(lan)(lan)花根莖切(qie)下去。可(ke)以保持西(xi)蘭(lan)(lan)花的形狀，也可(ke)減少(shao)散花和掉渣。在盆里加入清水(shui)，倒入適(shi)量小蘇(su)打，浸泡10分鐘，然后順(shun)時(shi)針攪動(dong)清洗1遍，再(zai)用流動(dong)的水(shui)沖洗２遍即(ji)可(ke)。

1、先把(ba)西蘭花撕成小朵，準(zhun)備淡鹽水把(ba)西蘭花浸(jin)泡20分鐘左右撈(lao)出來，這(zhe)樣可以有效的去(qu)除西蘭花里面的雜(za)質。

2、鍋中水燒(shao)開以后把西(xi)蘭花倒(dao)入，焯3分鐘左右。

3、鍋中放入蒜末和焯好的西蘭花翻炒，加入適量鹽出鍋即可。詳細>>

1、西蘭(lan)花(hua)洗凈后用淡鹽水浸(jin)泡30分鐘，再把西蘭(lan)花(hua)去掉粗莖，擇成(cheng)小朵；蝦仁用生抽、淀粉腌(a)一(yi)下，大蒜拍破切碎。

2、鍋中注入(ru)適量清水(shui)，燒開后加入(ru)少許鹽，將西蘭(lan)花放入(ru)，煮幾分鐘熟透后撈出。

3、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。詳細>>

1、西(xi)蘭花(hua)掰成小(xiao)朵，洗凈焯(zhuo)水。焯(zhuo)好的西(xi)蘭花(hua)過冷水，使其保持翠綠的顏色。蒜切末，辣(la)(la)椒剪成小(xiao)圈去掉辣(la)(la)椒籽。

2、熱(re)鍋涼油，下(xia)(xia)蒜末和辣椒小(xiao)火(huo)炒香。改大(da)火(huo)，下(xia)(xia)西蘭花，翻炒幾下(xia)(xia)。

3、加(jia)(jia)雞(ji)粉炒(chao)勻。加(jia)(jia)鹽調味。最后將(jiang)調味料炒(chao)勻即可。

西蘭花更多做法>>

1、西葫蘆：西蘭花含(han)有豐富的(de)維生素(su)(su)C，與西葫蘆含(han)有的(de)維生素(su)(su)C分解酶相遇，會(hui)影響(xiang)機體對維生素(su)(su)C吸收，降低西蘭花的(de)營養價(jia)值。

2、牛奶：喝(he)了牛奶之后，再馬(ma)上吃(chi)西蘭花，會影響對(dui)鈣的吸收，maigoo網小編提醒您，二種食物一起吃(chi)會降低營養價值。

3、動物肝臟：如豬肝(gan)、雞(ji)肝(gan)等，西蘭花含有(you)豐富的(de)膳食纖維，會與動物(wu)肝(gan)臟中的(de)銅、鐵、鋅等元素結合形成不易消化的(de)物(wu)質(zhi)，進(jin)而(er)影(ying)響機體(ti)的(de)吸收。

西(xi)(xi)蘭花(hua)(hua)的葉(xie)子可以放心食(shi)用。因為西(xi)(xi)蘭花(hua)(hua)的葉(xie)子和西(xi)(xi)蘭花(hua)(hua)比(bi)較相似，都是(shi)屬于營養(yang)價值極高的食(shi)材，而且(qie)在口(kou)感(gan)上西(xi)(xi)蘭花(hua)(hua)的葉(xie)子也不(bu)比(bi)西(xi)(xi)蘭花(hua)(hua)差，可以和西(xi)(xi)蘭花(hua)(hua)一起(qi)炒著吃。

西(xi)(xi)蘭(lan)花的根(gen)(gen)能(neng)吃。西(xi)(xi)蘭(lan)花的根(gen)(gen)部富含膳食(shi)(shi)纖(xian)維和營養價值，有助于清(qing)理腸(chang)道。西(xi)(xi)蘭(lan)花根(gen)(gen)可(ke)以(yi)炒食(shi)(shi)，也可(ke)以(yi)涼拌食(shi)(shi)用，只需將西(xi)(xi)蘭(lan)花根(gen)(gen)外層的老皮(pi)去掉(diao)后正(zheng)常烹飪(ren)即可(ke)。

西(xi)蘭花(hua)花(hua)球變(bian)黃，主(zhu)要是因保存(cun)時間過長，其葉綠(lv)素中含有(you)的(de)(de)鎂離子流失影響的(de)(de)。但(dan)這樣(yang)的(de)(de)西(xi)蘭花(hua)，口感和營養價(jia)值變(bian)化(hua)不大(da)，可正常食(shi)用，像菠菜(cai)、芹菜(cai)等(deng)也都有(you)此(ci)現象。

1、每逢節日活動，就到了(le)網購達人們大展(zhan)身手的(de)時候了(le)，然而面對(dui)五花八門的(de)商品、參(can)差不(bu)齊的(de)價格(ge)卻不(bu)知(zhi)如何下手？

2、每逢節日(ri)活動(dong)，就到了網購達人們大展身手的(de)時(shi)候了，然而(er)面(mian)對五(wu)花八門的(de)商品、參(can)差不(bu)(bu)齊(qi)的(de)價(jia)格卻不(bu)(bu)知如(ru)何下手？